数日前、登録していたイータリー の公式アカウントからメールが届いた。
「オーリオ・ノヴェッロが到着しました」
ノヴェッロはイタリア語で新物、今年収穫仕立てのオリーブから作られた搾りたてのオリーブオイルの連絡だ。
毎年、６月の台湾のマンゴー（今年は昨年に続きコロナで断念）、９月の長野のナガノパープル、そしてこの新物のオリーブオイルを楽しみにしている。
Italy is Eataly 今年搾りたてのオリーブオイル
昨日、ネットで注文した品物が届いた。
今年はトスカーナ産の【オーリオ ノヴェッロ】サンタテア フレスコ ディ フラントイオ をオーダー。
一緒にデュラム小麦のセモリナ粉でできた「トンナレッリ」も注文した。
オリーブオイルはパスタに使う
オリーブオイルは新物なので楽しみなのだが、パスタも欲しかった。
買い置きが切れていたのですぐにでも欲しかったのだが、注文を今年のオリーブオイルが出るのを待つことにしていた。
なぜパスタが欲しかったかって？
それは美味しいからだ。
とにかくとっておきのオリーブオイルを使って作ったパスタを食べたら他のパスタは食べられない。
これを使って作ったら専門店のパスタにも負けない（と思う？ 自画自賛）。
少し前に国産のパスタを使ってみたが、値段どおり「まあ、こんなものか」と言うのが感想。
スーパーで少し高めの輸入品のパスタを買ってみたところ「やはり国産のものとは違う、美味い」と思ったが、イータリーのパスタの比ではないこともわかった。
購入したのはイータリーのデュラム小麦のセモリナを使った「トンナレッリ」。
セモリナ粉といえばデュラム小麦を粗挽きにした粉を意味する。イタリア産の乾燥パスタには100％はセモリナ粉が使われている、理由は法律で決められているから。イタリアは国を挙げて食品を管理している。セモリナ粉は栄養が豊富で、糖質の吸収率を示すGI値は５０。
白米のそれは８８
うどんは８５
（GI値が７０以上のものは高GI食品＝太りやすい食品と言われています）「麺は太る」というイメージとは異なり、パスタは太りにくい食品だと言うことができる。
パスタの味はソースや茹で加減、料理の腕によるのはもちろんだが、麺そのものが美味なのだ。少々値段は張るがもうこれ以外の物は頂けない。
イータリーの箱にプリントされていたこの言葉に従おう
”LIFE IS TOO SHORT NOT TO EAT WELL”
（人生はあまりにも短い、だからちゃんと食べよう）
そう、ランプの消えぬ間に
